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Al ser leche cruda, LA COCCIÓN ES OBLIGATORIA,  para hacer la pasterización  en el domicilio de la familia consumidora. La cooperativa Bizkaigane, del barrio Larragan, s/n de Errigoiti (Bizkaia) fué creada hace más de 30 años,  tiene raigambre por su filosofía rural, social y ecológica. (actualmente ha cambiado de nombre a Txapelkoop) Participan en la misma directamente mujeres y hombres, teniendo habitualmente personas en formación para nuevos proyectos aparte de Bizkaigane. 
Elaboran sus derivados en la cooperativa, con lehe producida en la propia cooperatriva.  ACUERDO DE REUTILIZACION DEL ENVASE
Al igual que a Bizkaigane nos parece importante reutilizar el mayor número posible de las botellas de vidrio propias y en Errigoiti se pueden esterilizar , si se devuelven limpias y en condiciones.
Os proponemos por ello, un acuerdo que supone un pequeño esfuerzo de cada parte: (el consumo, la producción y la distribución), que puede ser de este tipo: Los/as consumidores/as una vez consumida la leche (quitan de la botella la etiqueta totalmente (en este caso con etiqueta de cocción obligatoria) se limpian las botellas y se devuelven con (tapa o sin ella, las tapas no son reutilizables). La coordinación de los grupos, recepciona los envases en condiciones, los almacena y canjea y finalmente Bizkaigane hace un chequeo para garantizar la inexistencia de roturas y las esteriliza para poderlas llenar de nuevo.
Este proceso que reduce el impacto ambiental, (positivo sólo por ello) también permite devolver a las familias consumidoras 20 céntimos de euro por litro de leche.
Os animamos a participar en este modelo.

Si alguna persona no puede participar de esta manera, dejamos abierta la vía para que haga el reciclado por otros sistemas. En esta caso no podemos hacer la reducción de los 20 céntimos de euro.
 

Valores nutricionales:
 

Información nutricional en 100 gr.		Nutrizio informazioa 100 gr.ko
Valor energético (kJ/kcal)		Energia-balioa (kJ/kcal)
Grasas		Koipeak
de las cuales saturados		Koipe-azido aseak
Hidratos de carbono		Karbohidratoak
de los cuales azúcares		hauetatik azukreak
Proteínas		Proteinak
Sal  (NaCl)		Gatza